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有楽町にある「鮨なんば日比谷」さんに伺いました。前回から１年半ぶりの再訪になります。場所は「東京ミッドタウン日比谷」の３階。完全予約制の鮨屋さんで今年は『The Tabelog Award Gold』『食べログ寿司TOKYO百名店』を受賞されています。おめでとうございます。今回いただいた内容は以下の通りになります。 ○佐島のタコ ○余市の車海老 ○網走のキンキ ... お店の口コミを見る

鮨 なんば 日比谷 (日比谷/寿司)

**2022**年5月
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**2022**年6月
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**2022**年7月
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鮨なんば日比谷

2022年Gold受賞店

寿司TOKYO百名店2021選出店

4.56
口コミ 363 件
保存 38165 件

最寄り駅：

日比谷駅

日比谷駅×寿司

[ 東京 ]

東京×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: 夜の予算 ￥30,000～￥39,999

昼の予算 ￥30,000～￥39,999

定休日：: 日曜日・月曜日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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写真21770
口コミ363
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2. 評価
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舎利と種の温度を1℃単位で変える。飽くなき探究心に圧倒される、美味を極めた究極の一貫。

鮨の種が書き連ねられた、おまかせコースの品書き表。注目すべきは、舎利と種それぞれの“温度”も記されていることだ。「鮨なんば」では、舎利と種の温度を徹底的に管理。例えば、同じ鮪でも「赤身」は舎利36℃・種21℃、「トロ」は舎利40℃・種23℃で提供する。計算し尽くされた目の前の一貫を口にすれば、大将・難波氏の情熱と探求心に胸を打たれずにはいられないだろう。幸福な余韻に浸る、鮮烈な鮨を体験したい。
...

お店のこだわり

料理人

難波英史氏（ナンバヒデフミ）─圧倒的技術と情熱が凝縮された鮨

空間

匠の握りと味覚に集中する、ゆったりとした和の設え

料理

舎利と種が寄り添い、互いを高め合う「温度」を探る

コース

おまかせ（38,000円〜）

コース詳細

38,000円

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LUKE JURINA （519）

[携帯電話番号認証済]

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フォロー 332人 フォロワー 519人

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出てくるネタはピンのピン！

今回も鮨なんばさんの暖簾をくぐる事が出来ました！ *蛸の柔らか煮蛸の本来の味を楽しめる一品。使っているのは水とお酒のみ。 *キンキの煮付け網走のもの。相変わらず、質の良い脂と良い身質のキンキ。前回よりも味付けが優しくなったような気がします。 *鰯の巻物全ての... 詳細を見る

956？

夜の点数

昼の点数

2022/03 訪問

6回
カフェモカ男（6130）
Tabelog Reviewer Award受賞者
[携帯電話番号認証済]

4,721ログ行ったお店 4,026件

フォロー 7人 フォロワー 6,130人

Tabelog Reviewer Award 百名店コンプリート賞受賞者口コミ

職人技が光るお寿司

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193？

夜の点数

2021/07 訪問

4回
俊太朗（1203）

[携帯電話番号認証済]

2,205ログ行ったお店 1,831件

フォロー 29人 フォロワー 1,203人

キラキラ輝くようなオーラがあるお鮨

『鮨なんば日比谷』さん。タコの柔らか煮から澄んだ味わいのあん肝フグ白子を軽くつまみ、にぎりは白烏賊から。真子鰈、平目昆布締め、細魚、鰯と続き鰹、春子、カワハギそ... 詳細を見る

207？

夜の点数

昼の点数

2022/05 訪問

9回

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨なんば日比谷
受賞・選出歴	2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-6273-3334
予約可否	完全予約制
住所	東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	日比谷駅から144m
営業時間	定休日日曜日・月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	[夜]￥30,000～￥39,999 [昼]￥30,000～￥39,999 予算分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	8席
個室	有
禁煙・喫煙	全席禁煙タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり
駐車場	有
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
オープン日	2018年3月29日
初投稿者	虎太郎がゆく（3310）
最近の編集者	村ログ（24） ... 店舗情報（'22/02/05 18:39）編集履歴を詳しく見る